Ils sont parfaits servis avec du pain frais et des fromages goûteux, mais également comme accompagnement d’une mozzarella de bufflonne, ou chauffés à la poêle comme accompagnement d’un paillard ou encore comme base pour une pizzaiola à la saveur intense.

Servez-les pour accompagner une boisson au goût légèrement amer comme un Crodino, soda typiquement italien, avec des tranches de pain grillé ou des billes de mozzarella.
Pour adoucir leur goût piquant et rafraîchir le palais avec un arrière-goût légèrement amer, associez-les à une bière bien fraîche. Les recettes de la tradition italienne n’ont jamais été aussi bonnes et aussi pratiques à déguster.