Foccacia Pesto & burrata

Préchauffez le four à 220°C.
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Formez de légers creux avec le bout des doigts et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Enfournez pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit dorée et légèrement croustillante.
Laissez tiédir quelques minutes, puis étalez le pesto généreusement sur la focaccia.
Déchirez la burrata en morceaux et répartissez-la sur la focaccia.
Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, les morceaux de poivrons, et quelques feuilles de roquette.
Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et quelques feuilles de basilic.
Dégustez immédiatement, idéal pour un apéritif convivial ou un repas léger.

Variante: utiliser les focaccine croquantes Polli !