Cocktail avec échalotes aux graines de moutarde

Échalotes aux graines de moutarde

Ingrédient magique dans les cuisines des grands Chefs, l’échalote s’est imposée récemment comme goût alternatif à l’oignon et à l’ail dans les recettes modernes et nous vous la proposons ici, préparée de manière originale, pour être dégustée comme apéritif.

Elle est idéale pour un apéritif, savoureux, appétissant et approprié également à la socialisation : à la saveur plus délicate de l’oignon, mais en même temps plus aromatique, elle a des notes presque aillées, mais à la différence de l’ail, sa saveur ne reste pas dans la bouche, elle n’alourdit donc pas l’haleine.

Nous l’avons préparée en aigre-doux, avec du vinaigre balsamique de Modène IGP et des grains de moutarde, avec une pincée de sel, pour lui donner une note d’aigre-doux qui la rend encore plus appétissante. Elle peut se servir à peine chaude, pour exalter le parfum de la moutarde et intensifier la saveur de l’échalote; idéale sur du pain de campagne croustillant, associée aux fromages à pâte à moisissures ou doux. Elle est excellente avec un houmous frais, préparé avec des pois chiches, du tahini, de l’échalote fraîche, du jus de citron et du paprika doux.

La saveur au-dessus des écailles sera parfaitement mise en valeur par un cocktail sucré et enveloppant comme la Piña Colada. Sa saveur persistante remplace l'évanescence agrodolce de l'échalote, créant un mélange raffiné et fantaisiste.

VALEURS NUTRITIONNELLES moyennes pour 100g de produit

VALEUR ÉNERGÉTIQUEFATSGLUCIDESFIBREPROTÉINESSEL
183KJ/43KCAL0,2g dont saturé 0,1g8,2g dont sucres 8,0g2,0g0,6g1,92g
VALEUR ÉNERGÉTIQUE183KJ/43KCAL
FATS0,2g dont saturé 0,1g
GLUCIDES8,2g dont sucres 8,0g
FIBRE2,0g
PROTÉINES0,6g
SEL1,92g

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