Salade et burrata

Ingrédients

30 g de fusée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
150g de burrata
Sel et poivre q.b.
2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
Peperonata Mijoté de poivrons italiens

Préparation

Faites deux nids avec la fusée, posez-les sur les poivrons, versez l'huile et le vinaigre. Placez la burrata sur les nids de roquettes, salez et poivrez, saupoudrez de pignons de pin.

 DIFFICULTÉ:

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 TEMPS:

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10min 

Produits Idéaux:

 

Peperonata Mijoté de poivrons italiens

Peperonata mijoté de poivrons italiens

 

Escalopes aux champignons à la pizzaiola

Ingrédients

Veau (tranches) 600 g
Tomates mures 300 g
Ail 1 gousse
Câpres au sel Polli 10 g
Olives noires dénoyautées Polli 40 g
Beurre 20 g
Huile d’olive extra vierge 20 g
Origan sec q.s.
Basilic 2 feuilles
Sel q.s.
Poivre q.s.
CHAMPIGNONS À LA PIZZAIOLA POLLI

Préparation

Lavez les tomates, fendez-les et faites-les bouillir pendant 1 minute dans l’eau bouillante, égouttez-les et laissez-les tiédir avant de les éplucher et d’enlever les graines, puis coupez-les en dés et les olives en deux. Rincez les câpres pour éliminer l’excès de sel. Conservez l’ensemble de côté. Mettez la viande entre deux feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-les avec un attendrisseur. Salez et poivrez. Dans une poêle, chauffez la moitié du beurre et faire revenir la moitié des tranches jusqu’à ce qu’elles dorent. Mettez sur un plat et procédez ensuite avec l’autre moitié du beurre et de la viande. Dans la même poêle, réchauffez l’huile, faites revenir l’ail et enlevez-le. Ajoutez les tomates, les olives, les câpres et les CHAMPIGNONS À LA PIZZAIOLA (précédemment égouttés), ; salez et laissez aromatiser pendant 1 minute. Ajoutez la viande en la plongeant bien dans la sauce, abaissez la flamme et laissez cuire pendant 5-7 minutes en faisant attention à ce que la sauce ne se réduise pas trop. Mettez les escalopes sur un plat à servir, ajoutez la sauce, saupoudrez avec beaucoup d’origan et garnissez avec quelques feuilles de basilic.

 DIFFICULTÉ:

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 TEMPS:

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20min 

Produits Idéaux:

 

Champignons à la Pizzaiola Polli

Champignons à la pizzaiola

 

Salade de poulet et artichauts

Ingrédients

600 g de blanc de poulet
1 confection d’artichauts à la paysanne
300 g de tomates de Pachino
1 verre de vin blanc
Roquette
Huile EVO
1 gousse d’ail
Poivre Sel

Préparation

Coupez les blancs de poulet en lamelles, puis ajoutez du sel et du poivre. Dans une poêle, faites chauffer l’huile et mettez les blancs de poulet. Faites-les dorer des deux côtés. Lorsqu’ils sont prêts, enlevez-les et mettez-les de côté. Ajoutez dans la poêle l’ail haché, les tomates, le vin blanc et déglacez. Lorsque les tomates sont cuites, ajoutez les blancs de poulet et les artichauts à la paysanne. Faites cuire quelques minutes, en mélangeant les ingrédients. Disposez la roquette sur un plat en étalant dessus les blancs de poulet, les tomates et les artichauts, puis servez.

 DIFFICULTÉ:

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 TEMPS:

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20min 

Produits Idéaux:

   

Artichauts aux herbes

Artichauts aux herbes

   

Pizza aux poivrons et aux brocolis

Ingrédients

500 g de farine type 0
1 sachet de levure de bière
1 pot de poivrons à la calabraise
Pointes de brocolis q.s.
1 scamorza
1 mozzarella
Huile EVO
1 pincée de sucre
1 cuillère à café de
sel
Eau q.s.

Préparation

Malaxez la farine, avec la levure, le sucre, le sel, l’huile et l’eau. Pétrissez le mélange pendant 15 minutes environ et laissez-le lever couvert d’un chiffon. Entretemps, faites bouillir les pointes de brocolis dans l’eau salée, coupez les poivrons en petits morceaux et coupez la scamorza et la mozzarella en dés. Étalez la pizza dans un plat à four huilé au préalable et disposez la mozzarella, la scamorza, les poivrons et les pointes de brocolis. Versez un filet d’huile et cuisez au four à 180° pendant 25/30 minutes environ.

 DIFFICULTÉ:

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 TEMPS:

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30min 

Produits Idéaux:

   

Poivrons à la calabrese Polli

Poivrons à la calabrese